نحوه خشک کردن سیر در خانه
سیربرای بسیاری از غذاها چاشنی عالی است - سوپ ، خوراکی های مبتنی بر برنج و ماکارونی ، سوسیس خانگی ، سبزیجات ترشی و شور.به همان اندازه خوب و تازه و خشک است.با تشکر از آن شما قادر خواهید بود خانواده خود را با غذاهای پرادویه در تمام طول سال خوشحال کنید.تنها چیزی که باید بدانید نحوه خشک کردن صحیح این سبزیجات تند در خانه است.
در رابطه
سیر را می توان بلافاصله پس از حفاری از خاک خشک کرد.فقط چند روز محصول را روی تخت بگذارید.این زمان برای رسیدن سیر کافی است و جوانه ها و ریشه های آن خشک می شوند.اگر در بیرون بارانی باشد ، خشک کردن در یک اتاق خشک گرم و در دمای حدود +30 درجه سانتیگراد انجام می شود.
وقتی جوانه خشک می شود ، سیر را باید با دقت گره بزنید و در جای خشک و خنک (زیرزمین ، زیرزمین یا شیرین کاری) آویزان کنید.
در لامپ های خام
سیر خام را می توان در یک اتاق خنک تهویه مطبوع خشک کرد (حداکثر دمای هوا باید + 10 درجه سانتیگراد باشد).سیر را روی زمین یا میز در یک لایه بگذارید و برای 1-2 ماه با صبر و حوصله ذخیره کنید.گیاه به تدریج خشک می شود ، برگ های آن قهوه ای می شوند ، و ریشه ها بطور قابل توجهی کوچک می شوند.سپس ریشه ها را با دقت برش دهید و 0.5 سانتی متر از آنها باقی بمانید ، و در ارتفاع حدود 2-2.5 سانتی متر از سر ساقه می کنید.با دقت سیر را از پوسته پوست بگیرید ، اما کمی بگذاریدبرای حفظ صداقت سر.
می توان سیر خشک شده را از این طریق در جوراب ساق بلند در گوشه ای تاریک یا در خانه های شراب ذخیره کرد.
خالص شده
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند سیر را به یکباره تمیز کنند ، بنابراین در آینده خود را صرفه جویی می کنند.خمیردندان ها را از بین همه موارد غیر ضروری بریزید ، به قطعات کوچک حدود 6 میلی متر ضخامت برش دهید ، قطعات کار را روی یک سینی پخت قرار دهید و در فر از پیش گرم شده تا +50 درجه سانتیگراد خشک کنید.هنگامی که سیر خشک شد ، آن را در دمای اتاق خنک کنید و داخل کوزه های انبار کنید.
پودر سیر خشک را می توان برای یک سال ذخیره کرد.
در صورت تمایل ، می توانید پودر سیر خشک شده را درون پودر خرد کنید.این نوع ادویه ها برای استفاده در هنگام پخت و پز بسیار مناسب است.فقط سیر را از طریق چرخ چرخ قهوه عبور دهید.فروشگاه چاشنی در طول سال.
در صورت تمایل ، می توانید سیر خرد شده را نیز خشک کنید.برای این کار ، سرهای پوست را پوست بگیرید ، به برش تقسیم کنید ، پوسته را جدا کرده و خرد کنید.خرد کردن سیر روی رنده توصیه نمی شود ، زیرا ممکن است این محصول آب زیادی از دست داده و ناموفق شود.سیر خرد شده در فر را با دمای + 95 درجه سانتیگراد یا در خشک کن مخصوص (به دمای +35 درجه سانتیگراد و دو روز نیاز دارید).سیر خرد شده را می توان با استفاده از چرخ قهوه یا مخلوط کن قدرتمند نیز پودر کرد.
سیر خشک همیشه باید در دست یک معشوقه ماهر باشد.به راحتی ادویه و طعم بی نظیری را به ظرف اضافه می کند.فقط به یاد داشته باشید که آنها برای خشک کردن در خانه مناسب هستندفقط سرهای کاملا بالغ و کاملاً سالم.
